Küchenchef (m/w) für das neue Projekt von Markus Stöckle

Studio ELMA

Zürich
Unbefristet
Vollzeit

6 Tage her

EinleitungMach's mit Liebe!Bewirtet, nicht bewertet, das ist unsere Gastfreundschaft, geprägt von einer Haltung, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Wir respektieren das Traditionelle und verbinden es mit unserem Erfahrungsschatz, um gemeinsam eine grenzenlose kulinarische Welt zu schaffen.Die Arbeit im neuen Projekt von Markus Stöckle wird präzise, geschickt und anspruchsvoll, manchmal vielleicht sogar ein wenig obsessiv. Mit einem respektvollen Blick in die Vergangenheit, im Jetzt die Zukunft gestalten. Wir suchen Menschen mit Erfahrung, die wissen, wie man höchste Ansprüche erfüllt. Doch vor allem geht es um das Herz: darum, wer wir sind und mit welcher Haltung wir Menschen begegnen. Wir glauben an ein gutes Herz, an echte Gastfreundschaft und an Menschen, auf die man stolz ist, wenn sie den Raum betreten.Fühlst du dich angesprochen? Dann bewirb dich jetzt.Aufgabenbereiche

Gesamtleitung und Führung des Küchenbereichs mit Herz, Fachkompetenz und Weitblick
Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft – von der Warenannahme bis zum Service
Umsetzung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts – kreativ, saisonal und in enger Zusammenarbeit mit dem Inhaber / Küchendirektor Markus Stöckle
Führung, Förderung und Coaching des Küchenteams – klar, fair und motivierend
Verantwortung für Einsatzplanung, Arbeitspläne sowie Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik
Sicherstellung von Sauberkeit, Qualitätsstandards sowie Einhaltung aller Hygiene- und Betriebsvorgaben
Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventurauswertungen
Pflege und strategische Weiterentwicklung des Lieferantennetzwerks – nachhaltig und partnerschaftlich
Präsenz in der Küche mit strukturierter Arbeitsweise sowie enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, inklusive aktiver Präsenz während des Services

Wir bieten

Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung
Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung
Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen

Dein ProfilDu bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:

Umsetzungsstark und kommunikationsfähig bist und auch in hektischen Momenten ruhig und fokussiert bleibst
Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitbringst
Erfahrung im Fine Dining gesammelt hast
Teamarbeit für dich selbstverständlich ist – du bringst dich aktiv ein und ziehst mit uns an einem Strang
Verantwortung übernimmst, ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein hast und Kosten sowie Organisation stets im Blick behältst
Freude am Umgang mit Menschen hast und herzlich, professionell sowie gästeorientiert auftrittst
Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild legst – unsere Küche ist offen, und das Team ist für Gäste sichtbar
Konversationssicher Deutsch sprichst; weitere Sprachen wie Englisch sind von Vorteil

Studio ELMADas Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie – national wie international – mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf www.elma-studio.com

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