Sous Chef & Berufsbildner (m/w/d)

Mercure Hotel Krone Lenzburg

  • Lenzburg, Aargau
  • Unbefristet
  • Vollzeit
  • 21 Tage her
Du bist die rechte Hand des Küchenchefs und sorgst gemeinsam mit ihm für kulinarische Wow-Momente. Bei Dir laufen die Fäden in der Küche zusammen. Du übernimmst Verantwortung, bringst Dich kreativ ein und behältst auch in der Hektik einen kühlen Kopf.Wir sind:… das 4**** Mercure Hotel Krone Lenzburg mit dem Restaurant Krone, grossem Bankettbereich & Cateringpartner auf Schloss Lenzburg sowie die Bewirtschaftung des Schloss Bistros, und 2 SchwimmbadrestaurantsIn allen Outlets stehen die Qualität der Produkte und deren schmackhafte sowie kreative Zubereitung im VordergrundWir haben:… 80 Restaurantplätze, 100 Terrassenplätze, Banketträumlichkeiten für bis zu 550 Personen und 69 moderne HotelzimmerWir pflegen:...eine Du-Kultur über alle Hierarchiestufen des Betriebes und bieten unseren Mitarbeitenden Heimat und Zukunft zugleichZu Deinen Aufgaben gehören:
  • Mitverantwortung für die Umsetzung eines frischen, saisonalen Angebots im À-la-carte- und Bankettbereich
  • Unterstützung bei der Koordination und Qualitätssicherung sämtlicher Abläufe in der Küche
  • Mitarbeit bei der Angebotsgestaltung und Kalkulation – Du bringst eigene Ideen auf den Teller
  • Betriebliche Ausbildung unserer berufslernenden Köche und Küchenangestellten
  • Tägliches Mitkochen auf allen Posten – Du bist mittendrin statt nur dabei
  • Mitarbeit beim Warenmanagement: Bestellungen, Kontrolle, Lagerung
  • Einhaltung und Mitverantwortung für alle Hygiene- und Sicherheitsstandards
  • Unterstützung bei der Einsatzplanung und Motivation des Küchenteams
  • Mithilfe bei der Budgeteinhaltung sowie bei der Planung und Umsetzung von Caterings und Events
Dich erwartet:
  • Ein motiviertes, junges Küchenteam (9 bis 14 Mitarbeitende, je nach Saison)
  • Eine moderne Küche mit grossem Bekanntheitsgrad und viel Spielraum für kreative Ideen
  • Enge Zusammenarbeit mit einem starken Küchenchef und einem kompetenten Kaderteam
  • Zimmerstunde – Zeit für dich, um Energie zu tanken, bevor's abends wieder losgeht
  • Wochenendarbeit – Unter der Woche mehr freie Zei für Dich
  • Angemessener Kaderlohn nach Vereinbarung
  • Faire Konditionen und Wertschätzung, die nicht nur auf dem Papier steht
  • 25% Mitarbeiterrabatt in allen Aargauhotels.ch
  • Weltweite Benefits der ACCOR Hotelgruppe
Du bringst mit:
  • EFZ Koch/Köchin in der Schweiz oder gleichwertige Ausbildung (Pflicht)
  • Bewilligung zum Berufsbildner
  • Einige Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie – erste Führungserfahrung von Vorteil
  • Weiterbildung als Chefkoch mit Fachausweis oder in Ausbildung dazu – nice to have
  • Freude am Organisieren, Kreativität und eine gute Portion Eigeninitiative
  • Du denkst mit, packst an und bringst frischen Wind ins Team
  • Sicher im Umgang mit Office-Programmen
  • Du sprichst fliessend Deutsch
Mercure Hotel Krone LenzburgFast 300 Jahre lang haben Reisende und Einheimische gleichermaßen die Gastfreundschaft auf dem Kronenplatz in Lenzburg genossen. Die Krone bietet einen rund um die Uhr Full-Service. Unsere Hotelzimmer sind mit modernen Möbeln ausgestattet und auf die besonderen Bedürfnisse von Geschäftsreisenden zugeschnitten. Das Restaurant- und unser Bankett-Team empfängt unsere Gäste mit einem besonders freundlichen Service und sowie saisonaler Schweizer Küche. Weltweite Buchbarkeit zum besten Preis und mit wenigen Mouseklicks garantiert die Zugehörigkeit zur internationalen ACCOR Gruppe. Seit Juni 2017 arbeitet die Krone unter dem MERCURE Label.

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