Chef De Cuisine À 100%

• organisation et supervision de l’activité de la cuisine et de la salle à manger
• élaboration et mise en œuvre, en collaboration avec la diététicienne, d’un concept alimentaire équilibré, varié et sain
• confection et distribution d’environ 500 repas par jour (lieux de vie, restaurant, manifestations et livraisons externes)
• gestion d’une équipe d’une vingtaine de personnes (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs et apprentis)
• gestion des approvisionnements dans le respect du budget et optimisation des coûts
• contrôle et inventaire des marchandises
• responsabilité de la caisse et de la facturation des prestations de la cuisine
• contrôle de l’hygiène et de l’entretien du matériel et des locaux
• respect des standards de qualité et d’hygiène (HACCP)

• CFC de cuisinier, complété par une formation en management (ou titre jugé équivalent)
• qualifications supplémentaires en cuisine diététique sont un plus
• expérience confirmée dans une fonction similaire
• autonomie, sens des responsabilités, de l’organisation et esprit d’équipe
• flexibilité et résistance au stress
• très bonnes connaissances informatiques

• conditions de travail selon la CCT du secteur social parapublic vaudois
• travail varié en équipe interdisciplinaire
• cadre de travail agréable
• avantages d’une grande Institution.

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